Las zanahorias se encuentran dentro de las verduras más versátiles que ofrece la naturaleza. Repletas de nutrientes, quedan bien en una multitud de recetas frías o calientes, ya sean crudas o cocidas. Con el sabor dulce que las caracteriza y el naranja que aporta color a la comida, son útiles en guisos, sopas, ensaladas, tartas, postres y hasta se pueden comer crudas, en cualquier momento del día, como reemplazo de las opciones poco saludables que se nos antojan a deshora.

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El único problema que presentan es que, en tan solo cuestión de días, comienzan a echarse a perder. Es algo que sucede con frecuencia: las compramos, las usamos una o dos veces y luego las olvidamos en el cajón de la heladera donde se arrugan y se ponen blandas. Se trata de un proceso irreversible que termina en un desperdicio de alimentos que, en los tiempos que corren, es un lujo que no nos podemos dar.

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Por esto, es fundamental conocer la forma de conservarlas en buenas condiciones y lograr que duren más tiempo sin perder su textura crujiente y el sabor agridulce que le dan su atractivo. Precisamente, la cuenta de TikTok @costenope, que pertenece a la marca Costeño, una empresa peruana que comercializa arroz y otros productos derivados, publicó un video de 24 segundos donde explica el secreto definitivo para extender la vida útil de las zanahorias.

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El clip, que suma más de un millón de reproducciones y que se convirtió en viral, detalla el procedimiento para guardarlas en la heladera y encontrarlas siempre como recién cosechadas. Si bien el video no lo menciona, resulta clave aclarar que las zanahorias nunca se deben conservar en la bolsa de plástico del supermercado o de la verdulería, debido a que esto acelera el proceso por el que se marchitan.

“Con este truco, las zanahorias te pueden durar hasta un mes”, asegura al principio la filmación. Luego, junto con las imágenes, explica que las hortalizas que traemos de las compras deben dejarse un rato a temperatura ambiente para después cortarles las puntas y pelarlas por completo. A continuación, se cortan en mitades a lo largo o en cuatro partes, en el caso de que sean muy grandes.

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El siguiente paso es colocar las zanahorias en un frasco de vidrio limpio, de cierre hermético, que se debe llenar a tope con agua y luego guardar en la heladera. Eso sí, hay que acordarse de cambiar el agua con cierta frecuencia en cuanto veamos que comienza a ponerse turbia. Otra opción es conservar los trozos de zanahorias peladas y cortadas envueltos en hojas de papel absorbente previamente humedecidas, que también deben ser cambiadas al menos cuatro veces a lo largo de las semanas.

Para contar con un stock salvador en el freezer, las zanahorias se pueden congelar. En este caso, antes de guardarlas, primero se deben hervir. Una vez completado este proceso, se pasan debajo de un chorro de agua fría para cortar la cocción, se escurren bien y se colocan en recipientes plásticos o en bolsas herméticas.