Esta receta de mayonesa de zanahorias y arvejas funciona para humedecer las rodajas de pan en un sándwich, como reemplazo saludable de la mayonesa industrial. También como dip para remojar vegetales o tostadas, la mayonesa de zanahorias y arvejas es un excelente recurso. Vegana, sabrosa, especiada y con jugo de limón resulta muy refrescante y, además, rinde muchísimo. Queda muy bien sobre arroz, legumbres, pescados y carnes. También es una salsa ideal para remojar todo tipo de buñuelos y croquetas.

Tips para hacer la mayonesa de zanahorias y arvejasSe pueden usar arvejas frescas, también las secas pero quedará más pastosa y con un sabor terroso.En lugar de limón se puede usar vinagre de manzana.La clave está en los condimentos. Agregarlos a gusto: pimentón dulce, ají molido van muy bien. Y también las hierbas como perejil y cilantro le dan un perfume agradable a la mayonesa.