La sopa de calabaza asada se prepara horneando o asando la calabaza antes de transformarla en un plato líquido. Así se destaca mucho más el sabor dulce y tostado de la calabaza.Cuando empiezan a asomar los días fríos llega la temporada de las sopas. Guisos, polenta, sopas crema y más estarán a la orden del día para los días de otoño. La calabaza y el zapallo son vegetales que se vuelven aliados en la cocina para cuando baja la temperatura. Además de su aporte a nivel nutricional, se trata de un vegetal rico, aromático, de sabor suave y lo más importante, muy asequible y fácil de conservar incluso durante meses sin que se altere.

Tips para una sopa de calabaza asada cremosa y dulceSe puede preparar toda la sopa de calabaza asada con anticipación : prepare la sopa uno o dos días antes y vuelva a calentarla fácilmente más tarde en la hornalla a fuego medio-bajo. La sopa puede espesarse un poco cuando se guarda por un día en la heladera, por lo que si aún está demasiado espesa después de recalentarla, simplemente agregue un poco de agua para diluirla hasta obtener la consistencia que desee.Cocine solamente las verduras con anticipación: puede asar las verduras hasta con un día de anticipación, deje que se enfríen a temperatura ambiente y luego guárdalas en el refrigerador en un recipiente hermético . Luego, cuando esté listo para hacer la sopa de calabaza asada, haga un puré con las verduras y prepare la sopa según las instrucciones de la receta.