Pensar en la cena de Navidad o Año Nuevo puede ser todo un reto. Aunque hay mil platillos que se pueden preparar para lucirte frente a tus invitados, la pasta es un as que nunca falla. Por eso, te presentamos tres formas de prepararla para estas fiestas.

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Pasta con mariscos

Ingredientes

3 tzas. de salsa de tomate a la italiana hecha en casaUn paquete grande de pasta para espagueti450 g de camarón jumbo, limpio200 g de vieiras200 g de anillos de calamarUna barrita de mantecaPimienta negra recién molida4 dientes de ajo finamente picados250 g de almejas200 g de mejillones100 g de surimiChile guajilloSalQueso parmesanoPerejil picado

Preparación

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Herví la pasta de espagueti con un poco de sal y hierbas de olor al dente. Una vez que esté lista, escurrila. En otra cacerola, a fuego medio, vaciá la salsa de tomate ya preparada y mantenela tibia.En otro recipiente, agregá la manteca y una vez que esté derretida, añadí los camarones, sal y pimienta. Cociná con los dientes de ajo finamente picados hasta que esté casi cocido. Cuando estén listos, sacalos de la cacerola y agregá las vieiras y cócelas. Una vez listas, sacalas y agregá los calamares, es el mismo procedimiento. Lo mismo sucede con las almejas y los mejillones.Cuando todos los mariscos estén preparados, agregalos a la salsa de tomate con las hojuelas de chile guajillo y el perejil picado. Todo estará listo cuando las almejas se abran completamente. Serví la pasta por plato y bañala con la salsa de tomate, los mariscos y queso parmesano rallado.Lasaña con nuez y pimientos

Ingredientes

1 paquete de pasta para lasaña50 g de nueces picadas2 cebollas pequeñas3 cdas. de margarina2 pimientos rojos5 tomates picados2 cdas. de albahaca picada10 aceitunas negras2 huevos2 tzas. de yogur griego sin azúcar50 g de queso parmesano en polvoSalPimienta

Preparación

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Herví la pasta, y cuando ya esté cocinada, enjuagala con agua fría.En un sartén añadí la margarina y freí las cebollas y los pimientos. Cuando estén más blanditos agregá las nueces y las aceitunas. Ponele sal y pimienta al gusto.Cociná los tomates en un sartén a fuego medio junto con la albahaca, sazoná con pimienta y sal.En un refractario acomodá una capa de pasta y agrega la mezcla de pimientos, repetí el procedimiento hasta llenar el refractario.Posteriormente, mezclá los huevos con el yogur y sazoná con sal y pimienta. Añadí la mezcla en el refractario.Finalmente, agregá la salsa de tomate y el queso y dejá hornear por aproximadamente 40 minutos a 180°.Pasta con pesto y piñones

Ingredientes

500 g de pasta tipo espagueti3 cdas. de aceite de oliva1 diente de ajo3 cdas. de mantequilla1/2 tza. de nuez picada1 tza. de queso parmesano rallado la ralladura de 1/2 limónSal de marPimienta

Preparación

Rallá las calabacitas. Una vez listas, colocá la ralladura en un colador y salpimienta el gusto. Dejá reposar por los menos 10 minutos.En una olla poné a hervir suficiente agua con sal. Agregá la pasta de tu elección y dejala cocer hasta que esté al dente.En una cacerola grande calentá el aceite de oliva agregando el ajo y las nueces picadas. Salteá hasta que los ingredientes tomen color. Retirá el excedente de líquido de las calabacitas y agregalas al sartén. Cociná durante cinco minutos.Agregá la pasta a la cacerola e incorporá delicadamente los ingredientes. Añadí la manteca y dejá que se derrita. Vertí la mitad del queso parmesano e integrá bien; terminá de sazonar la pasta con sal y pimienta.Una vez lista, dale un toque de ralladura de limón y terminá con el queso parmesano restante. Serví.

Con estas recetas, tu cena de Navidad y Año Nuevo se llenará de sabor. Puedes checar más opciones para cocinar pasta y otros ingredientes ideales para estas fechas.