El limón es un fruto muy apreciado en gastronomía por su aroma cítrico, refrescante e intenso que aporta un sabor inconfundible a las comidas.

Todo el fruto del limonero se puede aprovechar: el jugo, la piel y la pulpa. Los beneficios que el limón aporta al organismo son muchos: es esencial para el metabolismo energético y, gracias a su capacidad antioxidante, protege las células de todo el organismo.

Ayuda a absorver el hierro de los alimentos, para lograrlo es suficiente con echar un chorro de limón en las ensaladas

Tres recetas de verano con limónLimonada con menta y jengibre

El jengibre y los limones forman una combinación ideal porque mejoran el sistema inmunológico.

Ingredientes:

Jugo de 4 limones6 cucharaditas de azúcar1 cucharadita de jengibre fresco rallado10 hojas de menta1 litro de agua potable100 gramos de hielo

Qué hacer para tener más y mejor fruta esta temporada

Preparación:

Colocar el jugo de limón y el azúcar en una cacerolita al fuego.Una vez que hierve, cocinar durante 2 minutos y enfriar.Colocar en la licuadora el almíbar de limón con el resto de los ingredientes y licuar.

También se pueden usar limas o una combinación de cítricos

Pollo al limón

Ingredientes:

1 pollo trozado1 taza de harina20 cc de aceite de oliva3 cucharadas de miel3 cucharadas de mostaza250 cc de vino blancoJugo de 2 limones1 manojo de perejil1 ramita de tomillo4 cucharadas de aceite de oliva1 cucharada de orégano seco1 diente de ajo picadoSalChile seco en escamasRalladura de 1 limón

Preparación:

Salpimentar el pollo y pasar por harina. Calentar una sartén y dorar las presas de ambos lados. Disponer en una asadera, untar con la mezcla de miel y mostaza. Agregar el vino blanco a la asadera y cocinar durante 30 minutos en horno caliente. Mezclar el jugo de limón con la sal, el diente de ajo picado, el chile, el tomillo picado, el perejil picado, el orégano y el aceite. Al sacar el pollo del horno, rociar con la mezcla de limón.

Se puede reemplazar el pollo por costillitas de cerdo o carré de cerdo

Helado de limón y jengibre

Ingredientes:

250 gramos de azúcar200 cc de jugo de limón2 cucharadas de ralladura de limón750 cc de agua1 cucharada de ralladura de jengibre2 cucharadas de maicena2 claras de huevo

Preparación:

Mezclar la maicena con el azúcar. Colocar en una cacerola, agregar el agua y cocinar durante 5 minutos. Agregar el jugo de limón y las ralladuras. Dejar enfriar. Batir la clara a punto nieve y agregar a la preparación de limón. Llevar al freezer y mezclar cada 30 minutos para que no se formen cristales grandes.

Si el helado se cristalizó demasiado, lo podés poner en la procesadora para hacerlo más cremoso.